г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
За период с 2 по 10 декабря 2019 года специалисты отдела микробиологических и молекулярных исследований Самарской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ провели исследования мяса, поступившего от территориального Управления Россельхознадзора в рамках государственного задания.
В результате экспертизы в 2 образцах охлажденного мяса свинины обнаружены бактерии группы кишечной палочки и превышение общей бактериальной обсемененности.
Таким образом, установлено несоответствие продукции требованиям Технических регламентов Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».
Полученные сведения переданы в Управление Россельхознадзора по Самарской области для принятия соответствующих мер.
Отметим, превышение по показателю «КМАФАнМ» (общая бактериальная обсемененность) может свидетельствовать о нарушении режимов хранения и транспортировки продукта, низком уровне санитарно-гигиенических условий на производстве, а также возможной порче продукции.
Употребление продуктов, содержащих бактерии группы кишечной палочки, может способствовать пищевому отравлению.
