г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
Настоящий стандарт распространяется на сушеные грибы, представляющие собой очищенные и нарезанные кусочками, пластинками либо целые свежие грибы, высушенные способом сублимационной или тепловой сушки для дальнейшей кулинарной обработки, предназначенные для реализации в розничной торговле, использования в сети общественного питания и в качестве полуфабрикатов для промышленной переработки.
В зависимости от вида применяемой технологии сушки сушеные грибы могут изготавливаться:
способом сублимационной сушки и способом тепловой сушки.
Для изготовления сушеных грибов используют свежие грибы следующих наименований: белые грибы, вешенки, козляки (решетники), лисички обыкновенные, маслята, моховики, опята осенние, польские грибы, подосиновики, подберезовики, сыроежки, шампиньоны, шиитаки, сморчки.
Сырье, используемое для изготовления сушеных грибов, по показателям безопасности должно соответствовать требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
Эксперты органа по сертификации продукции и услуг Тульского филиала ФГБУ ЦНМВЛ всегда готовы оказать услуги по подтверждению соответствия продукции.
Наш телефон: 8(4872)30-45-78;Email: serttula@mail.ru
