г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
За три квартала 2018 года специалисты химико-токсикологического отдела Тульской испытательной лаборатории подведомственного Россельхознадзору ФГБУ ЦНМВЛ провели исследования 18 проб рапса для пищевых целей и 4 проб рапсового масла на содержание эруковой кислоты.
Установление количества эруковой кислоты, содержащейся в рапсе, необходимо для определения его дальнейшего применения – пищевых или технических целей.
Эруковая кислота, которая содержится в маслах, полученных из семян крестоцветных, оказывает отрицательное воздействие на метаболизм липидов, которые имеют тенденцию накапливаться в различных тканях, что замедляет рост и способствует наступлению репродуктивной зрелости организма. В соответствии с ГОСТ 10583-76 «Рапс для промышленной переработки. Технические условия» содержание эруковой кислоты в семенах рапса на пищевые цели не должно превышать 5,0%, а в соответствии с ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» содержание ее в рапсовом масле должно быть не более 3%.
Рапсовое масло с высоким содержанием эруковой кислоты (55-60%) является техническим и используется для изготовления лаков, красок, смазочных материалов, при производстве полимеров и синтетических тканей, в мыловаренной и парфюмерной промышленности. Рапсовое масло используется для производства биотоплива, при этом высокое содержание эруковой кислоты важно для снижения цетанового числа топливной смеси.
Отметим, исследования на определение содержания эруковой кислоты рапса и масла рапсового проводились специалистами Тульской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ на газовом хроматографе с пламенно-ионизационным детектором Agilent 7890А согласно ГОСТ 30089-93.
