г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
В ноябре 2021 года в г. Санкт-Петербург состоялась X юбилейная Международная научная конференция студентов, аспирантов и молодых ученых «Знания молодых для развития ветеринарной медицины и АПК страны», участие в которой принял младший научный сотрудник ФГБУ ЦНМВЛ Антон Баиров.
В ходе конференции собравшиеся обсудили множество тем, связанных с вопросами ветеринарной медицины мелких домашних и сельскохозяйственных животных, продовольственной безопасности и инновационных технологий обеспечения безопасности продовольствия, биологии, экологии, радиологии и многими другими. Также на мероприятии были представлены научные проекты школьников.
Особый интерес у участников вызвал доклад сотрудника ФГБУ ЦНМВЛ Антона Баирова, раскрывающий актуальную информацию о современных методах исследования антибиотиков, их плюсах и минусах.
В докладе было отмечено, что в настоящее время с целью выявления остаточных количеств антибиотиков основным способом решения этой проблемы является мониторинг пищевой продукции и кормов для животных. В Российской Федерации нормативной документацией установлены предельно-допустимые концентрации антибиотиков. Так, в Техническом регламенте Таможенного союза 021/2011 прописаны требования к пищевым продуктам и кормам, ввозимым, производимым и реализуемым на территории страны. Безопасность молока и молочных продуктов регулируется ТР ТС 033/2013, в ТР ТС 034/2013 определены требования к безопасности мяса и мясных продуктов, а ТР ТС 040/2016 регулирует безопасность рыбы и рыбной продукции.
В лабораторно-диагностической практике для определения безопасности пищевых продуктов и кормов в отношении загрязненности антибиотиками используются три основных направления: микробиологический контроль, иммуноферментный и хроматографический анализы.
В рамках выступления младший научный сотрудник ФГБУ ЦНМВЛ акцентировал внимание на том, что подведомственное Россельхознадзору учреждение проводит лабораторные исследования по определению антибиотиков и их производных всеми тремя вышеуказанными методами. Также разрабатывает на своей научно-производственной базе новые и усовершенствует уже имеющиеся методы для исследования пищевых продуктов и кормов для животных.
Кроме того, в Учебном центре ФГБУ ЦНМВЛ повышают квалификацию специалисты, осуществляющие контроль за безопасностью в пищевой промышленности на стадии от сырья и до получения готового продукта.
В завершение Международной научной конференции ФГБУ ЦНМВЛ награждено дипломом за создание условий для развития научно-технического творчества молодежи и помощь в организации данного мероприятия.
