ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ ДЛЯ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ тел. +7 905 708-32-67
Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)
ФГБУ "Федеральный центр охраны здоровья животных" (ФГБУ «ВНИИЗЖ»)
г.Москва

на сайт ВНИИЗЖ

В ОИЛ выявили 22 пробы мяса и полуфабрикатов с несоответствиями по микробиологическим показателям

Специалистами отдела пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Орловской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ за январь текущего года было установлено несоответствие 22-х проб мяса свинины, птицы, а также полуфабрикатов из мяса птицы по микробиологическим показателям.

Так, в 18 пробах была обнаружена повышенная бактериальная обсемененность, в 11 пробах выделены бактерии группы кишечной палочки.

Отметим, показатель «КМАФАнМ» (общая бактериальная обсемененность) позволяет выявить нарушение режимов хранения и транспортировки продукта, а также оценить уровень санитарно-гигиенических условий на производстве. Повышенная бактериальная обсемененность может свидетельствовать о возможной порче продукта.

Бактерии группы кишечной палочки (колиформы) — условно выделяемая по морфологическим и культуральным признакам группа бактерий семейства энтеробактерий, используемая санитарной микробиологией в качестве маркера фекальной контаминации. Употребление продуктов, содержащих бактерии группы кишечной палочки, может способствовать пищевому отравлению.

 

Читать также:
В сырах обнаружено пониженное содержание массовой доли хлористого натрия 25.12.2018

подробнее
В Орловской испытательной лаборатории проверили продукцию на ГМО 26.09.2019

подробнее
Представители ФГБУ ЦНМВЛ посетили Новосибирское предприятие по глубокой переработке пуха и пера водоплавающей птицы 05.04.2022

подробнее
обратный звонок
Заполните форму и мы свяжемся с вами в ближайшее время.