г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
Специалистами химико-токсикологического отдела Московской испытательной лаборатории подведомственного Россельхознадзору ФГБУ ЦНМВЛ в ходе проведения исследований было обнаружено повышенное содержание токсичного элемента кадмия в образец свежих.
Требования к допустимым уровням содержания токсичных элементов в грибах установлены Техническим регламентом Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Кадмий относятся к сильно ядовитым веществам. Его смертельная доза для человека составляет 150 мг/кг массы тела. Этот тяжелый металл попадает в организм с пищей, водой, табачным дымом. Поведение кадмия в организме человека характеризуется чрезвычайно большим периодом полувыведения (в среднем 25 лет), накоплением, в основном, в печени и почках (до 80 %).
Острое отравление кадмием проявляется диспепсическими явлениями – тошнотой, рвотой, диареей, спазмами. В тяжелых случаях человек может перейти в шоковое состояние. Хронические отравления кадмием характеризуются остеопорозом, нарушением работы почек, развитием систолической гипертензии и анемии.
