Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)
RUS
г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
В Самарской испытательной лаборатории провели исследования сыра
Диетологи рекомендуют употреблять сыр вместо мяса. И неспроста, ведь его энергетическая ценность выше, чем у мяса, да и усваивается он гораздо легче.
Более того, сыр содержит все полезные элементы молока в более высокой концентрации. Так, в нем содержится до 25% белка и до 60% молочного жира.
В ходе исследований образцов сыра сотрудниками химико-токсикологического отдела Самарской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ нарушений по содержанию белка обнаружено не было.
Однако в 2 пробах выявлены несоответствия по содержанию жира, что говорит о несоблюдении производителями технологического процесса. Именно благодаря содержанию жира сыр имеет высокую энергетическую ценность.
