ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ ДЛЯ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ тел. +7 905 708-32-67
Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)
ФГБУ "Федеральный центр охраны здоровья животных" (ФГБУ «ВНИИЗЖ»)
г.Москва

на сайт ВНИИЗЖ

В лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ в Орле проверили холодильные камеры на зараженность плесневыми грибами

Специалистами отдела бактериологии Орловской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ провели исследования проб воздуха и смывов со стен холодильных камер, предназначенных для хранения пищевых продуктов в производственных цехах.

Специалисты лаборатории провели исследования на зараженность образцов плесневыми грибами.

Результаты исследований показали, что состояние камер удовлетворительное.

Для справки.  Сохранение качества продуктов при хранении в значительной степени зависит от санитарного состояния холодильных камер. Одной из причин порчи продуктов при холодильном хранении являются плесневые грибы.

Попадая со стен, из воздуха на продукт и развиваясь на нем, плесени не только ухудшают товарный вид продукта, но и вызывают его порчу под действием выделяемых ими ферментов. Особенно это касается охлажденных продуктов, хранящихся в холодильных камерах при температуре выше 0ºС. Отдельные виды плесени (например, кладоспориум и тамнидиум) могут развиваться и при температуре минус (4…9)ºС, вызывая снижение качества продуктов.

В холодильных камерах наиболее часто встречаются следующие виды плесневых грибов: пенициллиум, кладоспориум, тамнидиум.

 

 

 

 

 

 

Читать также:
Более 17 000 исследований провели специалисты отдела вирусологии Московской испытательной лаборатории с начала года 20.12.2018

подробнее
Роскачество завершило исследование свежих томатов 10.05.2017

подробнее
В Учебном центре ФГБУ ЦНМВЛ прошло обучение по лабораторной диагностике вирусных болезней птиц 10.12.2021

подробнее
обратный звонок
Заполните форму и мы свяжемся с вами в ближайшее время.