г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
В июле 2019 года специалисты химико-токсикологического отдела Самарской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ провели исследования двух проб арбузов на содержание нитратов.
По результатам исследований в арбузах содержание нитратов не превысило установленной нормы.
Отметим, повышенное содержание нитратов и нитритов в пище может вызвать острые желудочно-кишечные расстройства, отравления и хронические заболевания. Поэтому проведение исследований арбузов на наличие нитратов особенно актуально в летний период.
Для справки. Арбуз - однолетнее травянистое растение из семейства тыквенных. На 92% состоит из воды и является низкокалорийным продуктом: в 100 граммах арбуза содержится всего 38 килокалорий и 6,2 грамма сахара. Арбуз почти не содержит жиров и белков, зато в нём много витаминов А, В6 и С, ликопена, антиоксидантов и аминокислот. Также арбуз содержит волокна, способствующие здоровому пищеварению. Кроме того, этот продукт обладает сильным мочегонным, желчегонным, противовоспалительным, жаропонижающим, слабительным и общеукрепляющим действием.
