ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ ДЛЯ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ тел. +7 905 708-32-67
Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)
ФГБУ "Федеральный центр охраны здоровья животных" (ФГБУ «ВНИИЗЖ»)
г.Москва

на сайт ВНИИЗЖ

В продуктах питания обнаружено превышение общей бактериальной обсемененности

За период с 29 июля по 2 августа 2019 года сотрудники отдела микробиологических и молекулярных исследований Самарской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ провели исследования порядка 70 проб пищевой продукции, зерна и продуктов его переработки на различные показатели.

Анализировались образцы молока, молочной и мясной продукции, а также рыбы.

По итогам исследований обнаружено превышение общей бактериальной обсемененности (КМАФАнМ) в сыром коровьем молоке, полуфабрикатах из мяса птицы и мясном фарше.

Полученные результаты исследований были переданы в Управление Россельхознадзора по Самарской области для принятия соответствующих мер.

КМАФАнМ (общее микробное число) – это группа санитарно-показательных микроорганизмов (бактерии, дрожжи, плесневые грибы). Их общая численность свидетельствует о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой. Данный показатель позволяет выявить нарушение режимов хранения и транспортировки продукта, а также оценить уровень санитарно-гигиенических условий на производстве. Повышенная бактериальная обсемененность может свидетельствовать о возможной порче продукта.

Читать также:
ФГБУ ЦНМВЛ проведёт обучение по пыльцевому анализу мёда в г. Барнаул 29.10.2020

подробнее
Приглашаем на обучение по теме «Санитарно-зоогигиенические исследования. Корма, молоко и смывы с объектов животноводства» 28.08.2020

подробнее
Специалисты Брянской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ выявили в пищевой продукции патогенный микроорганизм 05.05.2022

подробнее
обратный звонок
Заполните форму и мы свяжемся с вами в ближайшее время.