В ФГБУ ЦНМВЛ ВВЕДЕНЫ МЕРЫ ПО ПРЕДУПРЕЖДЕНИЮ РАСПРОСТРАНЕНИЯ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ (COVID-19)
Русский English Chinese
Федеральное государственное бюджетное учреждение "Центральная
научно-методическая ветеринарная лаборатория"
Заказать исследование
+7 (495) 700-51-32
+7 (905) 708-77-47


Вконтакте Instagram
Заключить договор на исследование +7 (905) 708-32-67 +7 (910) 156-45-46
заказать обратный звонок
В охлажденной свинине обнаружены несоответствия по микробиологическим показателям

В Московскую испытательную лабораторию подведомственного Россельхознадзору ФГБУ ЦНМВЛ поступил образец свинины для проведения исследований на микробиологические показатели безопасности, а также на определение наличия в продукте антибиотиков тетрациклиновой группы.

В результате работы сотрудниками отдела пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы получен положительный результат. Так, в охлажденной свинине выявлена повышенная бактериальная обсемененность (КМАФАнМ), что не соответствует требованиям нормативной документации.

КМАФАнМ (общее микробное число) – это группа санитарно-показательных микроорганизмов (бактерии, дрожжи, плесневые грибы). Их общая численность свидетельствует о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой. Данный показатель позволяет выявить нарушение режимов хранения и транспортировки продукта, а также оценить уровень санитарно-гигиенических условий на производстве. Повышенная бактериальная обсемененность может свидетельствовать о возможной порче продукта.

 

 

Читать также:
В молочной продукции обнаружены фитостерины и условно-патогенные бактерии 22.10.2018

подробнее
Калифорнийская щитовка 14.12.2017

подробнее
Об участии руководства Калужского территориального отделения ФГБУ ЦНМВЛ в совещании по обеспечению социальных объектов области качественными продуктами питания 15.08.2018

подробнее
обратный звонок
Заполните форму и мы свяжемся с вами в ближайшее время.