Русский English Chinese
Федеральное государственное бюджетное учреждение "Центральная
научно-методическая ветеринарная лаборатория"
Заказать исследование
+7 (495) 700-51-32
+7 (905) 708-77-47


Вконтакте Instagram
Заключить договор на исследование +7 (905) 708-32-67 +7 (910) 156-45-46
заказать обратный звонок
В мясной продукции обнаружены условно-патогенные микроорганизмы

За период с 6 по 13 мая специалисты отдела пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Орловской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ провели исследования 5 проб пищевой продукции.

По результатам экспертиз в 3 пробах полуфабрикатов из мяса свинины (гуляш, лопаточная часть, котлетное мясо) и в 2 образцах цыплят-бройлеров обнаружены бактерии группы кишечной палочки и повышенная бактериальная обсемененность.

Таким образом, установлено несоответствие данных образцов требованиям Технических регламентов Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».

Полученные результаты исследований были доведены до Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям для принятия соответствующих мер.

Бактерии группы кишечной палочки (колиформы) — условно выделяемая по морфологическим и культуральным признакам группа бактерий семейства энтеробактерий, относятся к группе так называемых санитарно- показательных микроорганизмов, характеризующих состояние производства. Употребление продуктов, содержащих бактерии группы кишечной палочки, может способствовать пищевому отравлению.

КМАФАнМ (общее микробное число) – это группа санитарно-показательных микроорганизмов (бактерии, дрожжи, плесневые грибы). Их общая численность свидетельствует о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой. Данный показатель позволяет выявить нарушение режимов хранения и транспортировки продукта, а также оценить уровень санитарно-гигиенических условий на производстве. Повышенная бактериальная обсемененность может свидетельствовать о возможной порче продукта.

Читать также:
Импортные фрукты подлежат обязательному подтверждению соответствия 23.10.2018

подробнее
О результатах работы химико-токсикологического отдела Тульской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ за июнь 2018 года 29.06.2018

подробнее
У собак обнаружен золотистый стафилококк 14.06.2019

подробнее
обратный звонок
Заполните форму и мы свяжемся с вами в ближайшее время.