Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)
RUS
г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
В мясной и рыбной продукции выявлена повышенная бактериальная обсемененность
В марте 2019 года специалисты отдела микробиологических и молекулярных исследований Самарской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ провели исследования более 60 образцов продукции животного происхождения (мясная, рыбная и молочная) на показатели безопасности.
В результате экспертизы в 9 образцах рыбной и мясной продукции было выявлено повышенное содержание КМАФАнМ (общей бактериальной обсемененности).
Отметим, данный показатель позволяет выявить нарушение режимов хранения и транспортировки продукта, а также оценить уровень санитарно-гигиенических условий на производстве. Повышенная бактериальная обсемененность может свидетельствовать о возможной порче продукта.
