Русский English Chinese
Федеральное государственное бюджетное учреждение "Центральная
научно-методическая ветеринарная лаборатория"
Заказать исследование
+7 (495) 700-51-32
+7 (905) 708-77-47


Вконтакте Instagram
Заключить договор на исследование +7 (905) 708-32-67 +7 (910) 156-45-46
заказать обратный звонок
В молочной продукции обнаружены фитостерины

В августе 2019 года сотрудники химико-токсикологического отдела Тульской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ провели исследования 95 проб молока и молочной продукции на обнаружение в их составе растительных масел и жиров на растительной основе.

Структурными компонентами клеточной мембраны растительной клетки являются фитостерины. Поэтому их обнаружение в молочной продукции указывает на ее фальсификацию жирами растительного происхождения.

По результатам исследований фитостерины обнаружены в 4 образцах молока, 3 образцах сметаны, 10 пробах масла сливочного, 2 пробах творога и 2 образцах кефира.

Отметим, некоторые производители добавляют в молочный продукт фитостерины в целях удешевления производства, однако, зачастую это ухудшает потребительские свойства продукции. Кроме того, для подобных фальсификаций чаще всего используют пальмовое и кокосовое масла, которые могут нанести существенный вред здоровью человека.

 

Читать также:
Об итогах работы отдела сертификации за сентябрь 2017 года 03.10.2017

подробнее
О выявлении значительного содержания метаболита фурациллина в образцах колбасных мясных изделий 27.08.2018

подробнее
Трихинеллез и его профилактика 26.12.2018

подробнее
обратный звонок
Заполните форму и мы свяжемся с вами в ближайшее время.