г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
В период с 9 по 23 июня 2020 года сотрудники отдела диагностики бактериальных болезней, микологии и приготовления питательных сред Новосибирской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ провели исследования 384 образцов смывов с технологического оборудования, инвентаря и других объектов перерабатывающих предприятий на эффективность мойки и дезинфекции.
Смывы исследовались на такие санитарно-показательные микроорганизмы, как бактерии группы кишечной палочки (БГКП), стафилококк, сальмонелла, общую бактериальную обсемененность.
В результате проведенных исследований в 3 смывах (технологическое оборудование, инвентарь) выделены бактерии группы кишечной палочки и в 1 смыве установлено превышение общей бактериальной обсемененности, что свидетельствует о неудовлетворительном качестве мойки и дезинфекции исследуемых объектов.
Отметим, полученные результаты исследований позволят предприятиям составить объективную оценку санитарно-гигиенической обстановки на производстве, а главное – принять оперативные меры по устранению нарушений.
