г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
В Курский отдел карантина растений и качества семян Курско – Орловской фитосанитарной испытательной лаборатории поступили образцы от партии солода ячменного. Общая масса партии 3350т.
Местом происхождения является Орловская область. Специалисты отдела провели энтомологическое и гербологическое исследование (испытание) и не обнаружили карантинных объектов. Из некарантинных обнаружены семена горца вьюнкового, вьюнка полевого.
Напомним, солод – это продукт, который получают из проращенных злаковых семян, преимущественно ячменя. Во время прорастания этой злаковой культуры в ней образуется фермент диастаза, который, собственно, и превращает крахмал в солодовый сахар, то есть мальтозу. Под действием представленного вещества затор осахаривается, а затем превращается в сусло.
