Федеральное государственное бюджетное учреждение "Центральная
научно-методическая ветеринарная лаборатория"
Заказать исследование
+7 (495) 700-51-32
+7 (905) 708-77-47


Вконтакте Instagram
Заключить договор на исследование +7 (905) 708-32-67 +7 (910) 156-45-46
заказать обратный звонок

Наши филиалы

В мясном фарше обнаружена повышенная бактериальная обсемененность

Специалистами Самарской испытательной лаборатории подведомственного Россельхознадзору ФГБУ ЦНМВЛ проведены исследования фарша мясного из птицы, свинины и говядины на показатели безопасности (БГКП, Listeria monocytogenes, КМАФАнМ) и качества (содержание сухого молока и массовая доля крахмала).

По итогам проведенных исследований сотрудниками лаборатории обнаружена повышенная бактериальная обсемененность (КМАФАнМ) в продукте.

КМАФАнМ или общее микробное число – группа санитарно-показательных микроорганизмов (бактерии, дрожжи, плесневые грибы). Их общая численность свидетельствует о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой. Данный показатель позволяет выявить нарушение режимов хранения и транспортировки продукта, а также оценить уровень санитарно-гигиенических условий на производстве. Повышенная бактериальная обсемененность может свидетельствовать о возможной порче продукта

 

 

Читать также:
Пилильщик яблонный плодовый 19.02.2018

подробнее
Малый черный еловый усач – опасный вредитель 04.12.2018

подробнее
Об участии ФГБУ ЦНМВЛ в проведении балансовой комиссии Россельхознадзора 17.04.2017

подробнее
обратный звонок
Заполните форму и мы свяжемся с вами в ближайшее время.