г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
С 17 по 28 января 2022 г в отделе диагностики бактериальных болезней, микологии и приготовления питательных сред Новосибирской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ исследован 771 образец смывов с технологического оборудования, инвентаря и других объектов перерабатывающих предприятий на эффективность мойки и дезинфекции на выявление санитарно-показательных микроорганизмов: бактерии группы кишечной палочки (БГКП), сальмонеллы и др.
В результате проведенных исследований в 7 смывах выделены санитарно-показательные микроорганизмы: бактерии группы кишечной палочки (БГКП), что свидетельствует о неудовлетворительном качестве мойки и дезинфекции технологического оборудования.
Бактерии группы кишечной палочки (БГКП) - группа микроорганизмов, в которую входят представители таких родов как Escherihia, Citrobacter, Enterobacter, среди которых встречаются патогенные и условно-патогенные бактерии.
Отметим, сырье и готовый продукт при контаминации такими микроорганизмами через загрязненное технологическое оборудование - могут быть не только некачественными, но и опасными для здоровья человека.
