г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
С 1 по 10 марта в отделе диагностики бактериальных болезней, микологии и приготовления питательных сред Новосибирской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ исследовано 212 проб смывов с технологического оборудования и инвентаря перерабатывающих предприятий на эффективность мойки и дезинфекции на выявление санитарно-показательных микроорганизмов: бактерии группы кишечной палочки (БГКП), сальмонеллы, стафилококки и других.
⠀
В результате проведенных исследований санитарно-показательные микроорганизмы не выделены, что свидетельствует об удовлетворительном качестве мойки и дезинфекции технологического оборудования.
⠀
Отметим, что санитарно-показательные микроорганизмы, такие как: сальмонеллы, бактерии группы кишечной палочки (Escherihia, Citrobacter, Enterobacter), стафилококки могут контаминировать сырье или готовый продукт и вызывать не только их порчу, но и быть опасными для здоровья человека.
