г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
С 7 по 10 февраля в отделе диагностики бактериальных болезней, микологии и приготовления питательных сред Новосибирской испытательной лаборатории исследовано 117 проб смывов с технологического оборудования и инвентаря перерабатывающих предприятий на эффективность мойки и дезинфекции на выявление санитарно-показательных микроорганизмов.
⠀
Исследование проводилось бактерии группы кишечной палочки (БГКП), стафилококки, сальмонеллы и др. В результате проведенных исследований санитарно-показательные микроорганизмы не обнаружены, что свидетельствует об удовлетворительном качестве мойки и дезинфекции технологического оборудования.
⠀
Отметим, санитарно-показательные микроорганизмы, такие как: бактерии группы кишечной палочки (Escherihia, Citrobacter, Enterobacter), стафилококки, сальмонеллы и др, могут присутствовать на поверхности технологического оборудования и инвентаря перерабатывающих предприятий и контаминировать сырье и (или) готовый продукт, что может быть опасными для здоровья человека.
