Русский English Chinese
Федеральное государственное бюджетное учреждение "Центральная
научно-методическая ветеринарная лаборатория"
Заказать исследование
+7 (495) 700-51-32
+7 (905) 708-77-47


Вконтакте Instagram
Заключить договор на исследование +7 (905) 708-32-67 +7 (910) 156-45-46
заказать обратный звонок
Раки проверили на микробиологические показатели безопасности

В Московскую испытательную лабораторию подведомственного Россельхознадзору ФГБУ ЦНМВЛ поступили раки для проведения исследований на микробиологические показатели безопасности.

В результате работы сотрудниками отдела пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы в поступившем образце выявлены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) и превышение общей бактериальной обсемененности продукта (КМАФАнМ), что не соответствует требованиям нормативной документации.

Бактерии группы кишечной палочки (колиформы) — условно выделяемая по морфологическим и культуральным признакам группа бактерий семейства энтеробактерий, используемая санитарной микробиологией в качестве маркера фекальной контаминации. Употребление продуктов, содержащих бактерии группы кишечной палочки, может способствовать пищевому отравлению.

КМАФАнМ или общее микробное число – это группа санитарно-показательных микроорганизмов (бактерии, дрожжи, плесневые грибы). Их общая численность свидетельствует о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой. Данный показатель позволяет выявить нарушение режимов хранения и транспортировки продукта, а также оценить уровень санитарно-гигиенических условий на производстве. Повышенная бактериальная обсемененность может свидетельствовать о возможной порче продукта.

 

Читать также:
Мучнистая роса 14.08.2018

подробнее
Технический регламент ЕАЭС на упакованную питьевую воду вступил в силу 1 января 2019 года 16.01.2019

подробнее
О предстоящем обучении о применении ПЦР для качественного и количественного выявления ГМО в кормах и продуктах питания 30.05.2018

подробнее
обратный звонок
Заполните форму и мы свяжемся с вами в ближайшее время.