г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
В апреле 2018 года в орган инспекции Самарского филиала ФГБУ ЦНМВЛ обратилось Управление Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям для выдачи заключений экспертов по результатам проведенных испытаний на две пробы оленины мороженой.
Испытания проб были проведены с 6 по 18 апреля 2018 года в Московской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ. По результатам испытаний Listeria monocytogenes обнаружена в 25 граммах испытуемого образца.
Органом инспекции Самарского филиала ФГБУ ЦНМВЛ выдано два заключения о том, что оленина мороженая не соответствует требованиям Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" утвержденного Решением Комиссии Таможенного Союза № 880 от 09.12.2011 г. по показателю Listeria monocytogenes.
Listeria monocytogenes - подвижная, полиморфная, грамположительная мелкая палочка с закругленными концами, возбудитель инфекционной болезни Листериоз.
Листерии довольно устойчивы во внешней среде. Растут в широком интервале температур (от 1 до 45оС). Хорошо переносят низкие температуры и способны размножаться в почве, воде, силосе, а также в органах трупов. При температурах бытового холодильника - в различных пищевых продуктах (молоке, мясе и др.).
Листериоз характеризуется разнообразными неспецифичными клиническими признаками, бурным и тяжелым течением и возможнымлетальным исходом у новорожденных и людей со снижением иммунитета.
