Федеральное государственное бюджетное учреждение "Центральная
научно-методическая ветеринарная лаборатория"
Заказать исследование
+7 (495) 700-51-32
+7 (905) 708-77-47


Вконтакте Instagram
Заключить договор на исследование +7 (905) 708-32-67 +7 (910) 156-45-46
заказать обратный звонок
О разработке ХАССП для школ

Вопрос качества и безопасности питания в настоящее время стоит достаточно остро. Все чаще приходится слышать об отравлениях после посещения организаций общественного питания, школ и детских садов. И если взрослые люди могут выйти из подобных ситуаций, то отравление детей приводит к тяжелым последствиям. Сегодня экология и безответственность некоторых производителей заставили по-новому обратить внимание на то, чем и как кормят детей. Построение организации питания детей в дошкольных заведениях и школах согласно принципам системы ХАССП - мера, которая безусловно учитывает особенности современного мира и этой сферы услуг.

C вступлением в силу ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» с 2015г все предприятия пищевой промышленности обязаны внедрить и поддерживать у себя систему, основанную на принципах ХАССП.

Долгое время вопрос о внедрении принципов системы ХАССП на предприятия общественного питания, включая школы и сады оставался в тени.

Сегодня, отвечая на вопрос нужна ли такая система, детским садам и школам можно ответить – однозначно да, поскольку данные предприятия являются важным звеном в пищевой цепочке. Реализацию принципов ХАССП для подобных предприятий необходимо проводить согласно требованиям ГОСТ Р 55889-2013 «Услуги общественного питания. Система менеджмента безопасности продукции общественного питания. Рекомендации по применению», а также согласно действующим требованиям других нормативных документов, действующих на территории РФ в данной сфере.

Существуют два вида разработки данной системы.

Самостоятельная разработка системы на практике требует очень серьезного подхода.

Второй вид разработки — это профессиональная помощь.

Специализированные организации, окажут квалифицированную помощь в разработке системы ХАССП индивидуально для вашего предприятия.

Специалисты отдела оценки рисков безопасности пищевой продукции (ХАССП) ФГБУ ЦНМВЛ поможет разработать все принципы системы ХАССП. Окажет помощь в качественной подготовке всех материалов и во внедрении системы с последующим консультированием и мониторингом работоспособности системы.

Читать также:
О выявлениях в МИЛ ФГБУ ЦНМВЛ за 21 июня 2017г 23.06.2017

подробнее
Бактериальный ожог плодовых деревьев 13.03.2017

подробнее
О реализации программы МСИ за 3 квартал 2017 года 13.10.2017

подробнее
обратный звонок
Заполните форму и мы свяжемся с вами в ближайшее время.