ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ ДЛЯ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ тел. +7 905 708-32-67
Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)
ФГБУ "Федеральный центр охраны здоровья животных" (ФГБУ «ВНИИЗЖ»)
г.Москва

на сайт ВНИИЗЖ

Мясо цыпленка-бройлера проверили на показатели безопасности

В отдел пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Московской испытательной лаборатории подведомственного Россельхознадзору ФГБУ ЦНМВЛ поступила тушка цыпленка-бройлера для проведения исследований на наличие в продукте бактерий рода Salmonella и на общую бактериальную обсемененность (КМАФАнМ).

В результате исследований в поступившем образце выявлено превышение по показателю КМАФАнМ, что не соответствует требованиям нормативной документации.

КМАФАнМ или общее микробное число – это группа санитарно-показательных микроорганизмов (бактерии, дрожжи, плесневые грибы). Их общая численность свидетельствует о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой. Данный показатель позволяет выявить нарушение режимов хранения и транспортировки продукта, а также оценить уровень санитарно-гигиенических условий на производстве. Повышенная бактериальная обсемененность может свидетельствовать о возможной порче продукта.

 

Читать также:
В Самарской испытательной лаборатории провели исследование растительного масла 07.02.2022

подробнее
Более 2400 исследований провели специалисты Липецкой испытательной лаборатории в ноябре 03.12.2018

подробнее
Сотрудники ЦНМВЛ прошли обучение по оценке неопределенности измерений 08.10.2020

подробнее
обратный звонок
Заполните форму и мы свяжемся с вами в ближайшее время.