г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
В декабре 2018 года в Московскую испытательную лабораторию подведомственного Россельхознадзору ФГБУ ЦНМВЛ поступил образец домашних котлет для проведения исследований сырьевого состава, на микробиологические показатели безопасности, а также на определение содержания токсичных элементов.
Специалистами испытательных отделов проведён анализ продукта, по итогам которого получен положительный результат. Так, в поступивших в лабораторию котлетах обнаружены опасные микроорганизмы, а именно: бактерии группы кишечной палочки (БГКП), наличие которых не допускается требованиями нормативной документации.
Бактерии группы кишечной палочки (колиформы) — условно выделяемая по морфологическим и культуральным признакам группа бактерий семейства энтеробактерий, используемая санитарной микробиологией в качестве маркера фекальной контаминации. Употребление продуктов, содержащих бактерии группы кишечной палочки, может способствовать пищевому отравлению.
