Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)
ФГБУ "Центральная научно-методическая
ветеринарная лаборатория"
В сосисках из мяса птицы выявлено превышение общей бактериальной обсемененности

Сотрудниками отдела пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Московской испытательной лаборатории подведомственного Россельхознадзору ФГБУ ЦНМВЛ завершены исследования сосисок из мяса птицы.

По итогам работы в образце обнаружено несоответствие требованиям нормативной документации по показателю «КМАФАнМ». Общая бактериальная обсемененность продукта превысила установленные значения.

КМАФАнМ или общее микробное число – это группа санитарно-показательных микроорганизмов (бактерии, дрожжи, плесневые грибы). Их общая численность свидетельствует о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой. Данный показатель позволяет выявить нарушение режимов хранения и транспортировки продукта, а также оценить уровень санитарно-гигиенических условий на производстве. Повышенная бактериальная обсемененность может свидетельствовать о возможной порче продукта.

Читать также:
О работе отдела по работе с заказчиками и обращению с объектами исследований Липецкой испытательной лаборатории 16.02.2017

подробнее
В Тульской испытательной лаборатории освоены и внедрены в работу новые методы исследования мёда 19.04.2021

подробнее
О привлечении специалистов отдела земельных правоотношений и обеззараживания в качестве экспертов 13.09.2018

подробнее
обратный звонок
Заполните форму и мы свяжемся с вами в ближайшее время.