г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
В отдел пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Орловской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ поступили 3 образца мяса птицы из Курской области.
При проведении исследований в 1 пробе специалисты обнаружили бактерии рода сальмонелла.
Сведения о нарушении требований Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» направлены в Управление Россельхознадзора по Орловской и Курской областям для принятия соответствующих мер.
Отметим, бактерии рода сальмонелл принадлежат к семейству Enterobacteriaceae. В настоящее время описано около 2500 серотипов сальмонелл, из них у человека выделено более 700. Заболеваемость людей сальмонеллезом продолжает оставаться высокой во всех странах мира; возможен не только пищевой, но и контактно-бытовой путь передачи инфекции.
