г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
Одним из важных направлений деятельности Липецкой испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ является идентификация зерновой продукции, что означает установление ее соответствия описанию, согласно требованиям Технического регламента Таможенного союза 015/2011 «О безопасности зерна».
Под действие требований данного документа попадают следующие виды продукции, предназначенные как для пищевых, так и для кормовых целей: пшеница (мягкая и твердая), рожь, ячмень, овес, кукуруза, просо, гречиха, тритикале, горох, фасоль, соя, люпин, кормовые бобы, вика, подсолнечник, рапс, лен, горчица и другие.
Так, за прошедший период июня 2021 года в отделе качества зерна, продуктов его переработки и семян Липецкой испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ проведено 72 исследования в целях сертификации зерновых и масличных культур, из них 20 исследования - для идентификации.
Результаты испытаний показали, что все образцы отвечают требованиям ТР ТС 015/2011.
В лаборатории отмечают, что при проведении испытаний с целью идентификации необходимо определить основополагающие характеристики: разнообразную окраску, внешний вид и размеры. Так как зерно не подвергается глубокой технологической переработке, то его фальсификация встречается довольно редко, но все же, например, к яровой твердой пшенице недобросовестный производитель может добавить мягкую пшеницу. Твердая пшеница более ценная и дорогая, чем мягкая, поэтому ее фальсификация приносит продавцу дополнительную прибыль, но оказывает отрицательное влияние на качество продуктов переработки такого зерна, особенно макаронных изделий.
