ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ ДЛЯ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ тел. +7 905 708-32-67
Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)
ФГБУ "Федеральный центр охраны здоровья животных" (ФГБУ «ВНИИЗЖ»)
г.Москва

на сайт ВНИИЗЖ

В говядине обнаружены патогенные бактерии

В ноябре 2018 года в Московскую испытательную лабораторию подведомственного Россельхознадзору ФГБУ ЦНМВЛ поступил образец говядины для проведения исследований на химико-токсикологические и микробиологические показатели безопасности.

В результате работы сотрудниками лаборатории обнаружены патогенные бактерии, а именно: бактерии группы кишечной палочки (БГКП) и Listeria monocytogenes.

Бактерии группы кишечной палочки (колиформы) — условно выделяемая по морфологическим и культуральным признакам группа бактерий семейства энтеробактерий, используемая санитарной микробиологией в качестве маркера фекальной контаминации. Относятся к группе, так называемых, санитарно-показательных микроорганизмов. К бактериям группы кишечных палочек относят представителей родов Escherichia (в том числе и Е. coli), Citrobacter,  Enterobacter,  Serratia, Klebsiella. 

Listeria monocytogenes – мелкая подвижная палочка, вызывающая заболевания под названием - листериоз у человека и животных. Листерия является опасным патогеном для детей, беременных, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом.

Листерии живут в достаточно широком температурном диапазоне и способны к активному размножению при низких температурах (например, в холодильниках). Вместе с тем, они быстро погибают при температуре кипячения, хотя при 62°С гибнут только через 35 мин.

 

 

 

Читать также:
О предстоящем обучении работе в ФГИС «ВЕСТА» на базе ФГБУ ЦНМВЛ 31.05.2018

подробнее
Видео. Тюменская фитосанитарная лаборатория ФГБУ ЦНМВЛ расширит область аккредитации на новые методы исследований 29.10.2021

подробнее
Генномодифицированных продуктов не обнаружено 30.01.2019

подробнее
обратный звонок
Заполните форму и мы свяжемся с вами в ближайшее время.