г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
В сентябре текущего года специалистами химико-токсилогического отдела АИЛ ФГБУ «ВНИИЗЖ» проведено исследование образца «Масло подсолнечное рафинированное фритюрное» на показатели качества.
Согласно полученным результатам испытаний исследуемый образец не соответствует требованиям ГОСТ 1129-2013 «Масло подсолнечное. Технические условия» по жирнокислотному составу.
Исследование проводилось методом газожидкостной хроматографии по «ГОСТ 30418-96 - Масла растительные. Метод определения жирнокислотного состава»
Одним из наиболее эффективных методов, по которому можно наиболее достоверно определить вид масла, является определение жирно-кислотного состава и последующее сопоставление его с табличным, стандартным составом, приведенным в нормативной документации.
