В ФГБУ ЦНМВЛ ВВЕДЕНЫ МЕРЫ ПО ПРЕДУПРЕЖДЕНИЮ РАСПРОСТРАНЕНИЯ КОРОНАВИРУСНОЙ ИНФЕКЦИИ (COVID-19)
Русский English Chinese
Федеральное государственное бюджетное учреждение "Центральная
научно-методическая ветеринарная лаборатория"
Заказать исследование
+7 (495) 700-51-32
+7 (905) 708-77-47


Вконтакте Instagram
Заключить договор на исследование +7 (905) 708-32-67 +7 (910) 156-45-46
заказать обратный звонок
Условно-патогенные микроорганизмы обнаружены в котлетах из мяса птицы

В отдел пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Орловской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ поступили 4 образца мясных полуфабрикатов в рамках государственного задания.

В результате исследований специалисты обнаружили в двух пробах замороженных котлет из мяса птицы превышение общей бактериальной обсемененности и выявили бактерии группы кишечной палочки.

Таким образом, установлено несоответствие данных образцов требованиям Технических регламентов Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».  

Информация об обнаружении направлена в Управление Россельхознадзора по Орловской и Курской областям.

Бактерии группы кишечной палочки (колиформы) — условно выделяемая по морфологическим и культуральным признакам группа бактерий семейства энтеробактерий, относятся к группе так называемых санитарно-показательных микроорганизмов, характеризующих состояние производства. Употребление продуктов, содержащих бактерии группы кишечной палочки, может способствовать пищевому отравлению.

КМАФАнМ (общее микробное число) – это группа санитарно-показательных микроорганизмов (бактерии, дрожжи, плесневые грибы). Их общая численность свидетельствует о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой. Данный показатель позволяет выявить нарушение режимов хранения и транспортировки продукта, а также оценить уровень санитарно-гигиенических условий на производстве. Повышенная бактериальная обсемененность может свидетельствовать о возможной порче продукта.

Читать также:
О работе отдела качества зерна и продуктов его переработки Тульской испытательной лаборатории за период с 27 по 31 марта 2017 года 05.04.2017

подробнее
В лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ в Орле проверили кровь животных на наличие антител к инфекционным заболеваниям 13.09.2019

подробнее
Участие Калужского территориального отделения ФГБУ ЦНМВЛ на заседании коллегии министерства сельского хозяйства Калужской области 27.03.2017

подробнее
обратный звонок
Заполните форму и мы свяжемся с вами в ближайшее время.