В отдел пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Новосибирской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ за первый квартал 2022 года поступило 60 образцов рыбных и мясных консервов для исследования по микробиологическим показателям, 6 из них для проведения органолептической оценки.
По результатам испытаний все образцы соответствуют требованиям нормативной документации.
Для справки. Сенсорный анализ (органолептика) - метод определения показателей качества продукции на основе анализа восприятий органов чувств зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса.
Основными органолептическими показателями консервов являются: внешний вид, цвет, запах, консистенция, вкус, посторонние примеси.
Специалисты лаборатории рекомендуют при выборе консервов, в первую очередь, обращать внимание на этикетку продукции.
На ней обычно указаны сорт сырья, вид рыбы, пищевая ценность, химический состав, дата выработки, условия хранения и срок годности.
Осуществлять покупку консервов следует только в стационарных торговых предприятиях.
Для справки. Сенсорный анализ (органолептика) - метод определения показателей качества продукции на основе анализа восприятий органов чувств зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса.
Основными органолептическими показателями консервов являются: внешний вид, цвет, запах, консистенция, вкус, посторонние примеси.
Специалисты лаборатории рекомендуют при выборе консервов, в первую очередь, обращать внимание на этикетку продукции.
На ней обычно указаны сорт сырья, вид рыбы, пищевая ценность, химический состав, дата выработки, условия хранения и срок годности.
Осуществлять покупку консервов следует только в стационарных торговых предприятиях.
