г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
16 мая 2022 года в химико-токсикологический отдел Кемеровской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ впервые в этом году поступила проба арбуза урожая 2022 года, выращенного в Швейцарии, для определения массовой доли нитратов.
В соответствии с «Методическими указаниями по определению нитратов и нитритов в продукции растениеводства» специалистами использовался ионометрический метод, основанный на извлечении нитратов из анализируемого материала раствором алюмокалиевых квасцов с последующим измерением их концентрации в полученной вытяжке с помощью ионоселективного электрода.
Допустимые уровни массовой доли нитратов представлены в техническом регламенте таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Согласно этому документу, массовая доля нитратов в арбузах не должна превышать 60 мг/кг.
В ходе проведенных исследований нитратов в арбузах не обнаружено при пределе обнаружения метода 26 мг/кг.
