г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
В рамках производственного контроля в Кемеровскую испытательную лабораторию ФГБУ «ВНИИЗЖ» в отдел пищевой микробиологии, ветеринарно-санитарной микробиологии и приготовления питательных сред 18.08.2022 года на микробиологические исследования поступил образец – напиток кисломолочный ТАН Классический. В ходе проведенных исследований в данном образце были выявлены БГКП (колиформы), что не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).
БГКП являются санитарно-показательными микроорганизмами, указывающими на вероятность присутствия в пробе патогенных бактерий. Этот показатель позволяет оценить гигиеническое состояние предприятия. Выявление данных микроорганизмов в пищевых продуктах свидетельствует об их фекальном загрязнении. БГКП могут попадать в продукты из воды, с оборудования, рук рабочего персонала и из других источников.
