г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
В период с 9 по 14 февраля 2021 года специалисты отдела диагностики бактериальных болезней, микологии и приготовления питательных сред Новосибирской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ провели исследования 193 образцов смывов с технологического оборудования, инвентаря и других объектов перерабатывающих предприятий на эффективность мойки и дезинфекции.
Смывы исследовались на такие санитарно-показательные микроорганизмы как бактерии группы кишечной палочки (БГКП), сальмонелла, стафилококк, протей и другие. В результате проведенных исследований в 1 смыве выделены бактерии группы кишечной палочки, что свидетельствует о неудовлетворительном качестве мойки и дезинфекции исследуемых объектов.
Бактерии группы кишечной палочки (БГКП) - группа микроорганизмов, в которую входят представители таких родов как Escherihia, Citrobacter, Enterobacter, среди которых встречаются патогенные и условно-патогенные бактерии. Сырье и (или) готовый продукт при контаминации такими микроорганизмами через загрязненное технологическое оборудование могут быть не только некачественными, но и опасными для здоровья человека.
