г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
В рамках производственного контроля в Кемеровскую испытательную лабораторию ФГБУ ЦМНВЛ в отдел пищевой микробиологии, ветеринарно-санитарной микробиологии и приготовления питательных сред поступил образец воды со скважины на соответствие требованиям СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания». В ходе проведенных исследований в образце воды были обнаружены общие колиформные бактерии и общее микробное число.
Вода является неотъемлемой составляющей всех живых систем. В среднем, человек потребляет 2,5 литра воды в день. Наряду с полезным кальцием, магнием и калием вода несет в себе и вредные для здоровья человека элементы, такие как нитраты, нитриты, кадмий, а также микроорганизмы, которые могут вызывать не только тошноту и диарею. Согласно докладу Всемирной организации здравоохранения около 1,1 миллиарда человек не имеют доступа к безопасным источникам водоснабжения, а около 2 миллиона человек ежегодно умирают от заболеваний, передающихся через питьевую воду.
Общие колиформные бактерии (ОКБ) - это микроорганизмы, которые являются индикатором качества воды. Также с их помощью можно установить, насколько со своей работой справляются системы очистки. В группу ОКБ входит несколько родов семейства Enterobacteriacea, среди которых Citrobacter и Escherichia. В зависимости от места проживания, группы ОКБ можно разделить на категории - в частности, сапробионты выбирают пресные водоемы, в то время как катаробионты предпочитают только чистую ключевую воду. ОКБ при высоком содержании - возбудитель инфекционных заболеваний, которые могут привести к нарушению работы желудочно-кишечного тракта.
Общее микробное число (ОМЧ) базовый показатель выявляет бактерии, потенциально способные причинить вред здоровью. Этот показатель достаточно информативен, так как высокий уровень ОМЧ является индикатором загрязнения органическими соединениями и различными формами азота. С другой стороны, в ОМЧ входят как опасные бактерии (например, высокопатогенный штамм кишечной палочки Escherichia coli), так и практически безвредные и повсеместно встречаемые сенные палочки (Bacillus subtilis).
