г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
В период с 16 по 17 декабря 2019 года главный специалист отдела микробиологических и молекулярных исследований Алтайской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ Марина Криволуцкая приняла участие в семинаре по теме: «Установление факта фальсификации продукции путем выявления незаявленных ингредиентов методом ПЦР в реальном времени».
Курсы повышения квалификации проходили в ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» совместно с ООО «Компания Синтол».
Программа включала лекционные занятия и презентации, а также обсуждение проблемных вопросов лабораторного контроля при анализе сырьевого состава пищевой продукции.
В рамках обучения было подробно рассмотрено нормативно-правовое регулирование вопросов маркировки готовой продукции в России в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». В ходе семинара были освещены следующие вопросы:
- пробоотбор, пробоподготовка и выделение ДНК при анализе сырьевого состава;
- правила управления качеством результатов исследований – внутрилабораторный контроль в ПЦР-лаборатории;
- гистологический метод выявления факта наличия незаявленных компонентов в различной пищевой продукции;
- незаявленные мясные и растительные ингредиенты и способы их обнаружения. Технологический брак или фальсификация;
- учёт, анализ и интерпретация результатов в соответствии с составом, указанным на этикетке производителем.
По окончании обучения получено удостоверение о повышении квалификации установленного образца.
