г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
С начала 2022 года специалистами Отдела бактериологии, пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Челябинской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ было проведено 7 исследований на определение наличия Vibrio parahaemolyticus , во всех случаях получен отрицательный результат.
Для справки. Vibrio parahaemolyticus — грамотрицательный, подвижный, галофильный аэроб. Обитает в соленых водоемах, выделяют его из рыбных и нерыбных (мидии, устрицы, креветки, гребешки, крабы) объектах промысла.
Опасность парагемолитического вибриона заключается в том, что он содержит в себе опасные для человека токсины, способные вызывать мощные токсикоинфекции.
Определение этого показателя осуществляется по массе продукта, в которой не допускается присутствие парагемолитических вибрионов (для двухстворчатых моллюсков), или по количеству колониеобразующих единиц (КОЕ) в 1 г продукта (для остальных рыбных и нерыбных объектов промысла).
