Русский English Chinese
Федеральное государственное бюджетное учреждение "Центральная
научно-методическая ветеринарная лаборатория"
Заказать исследование
+7 (495) 700-51-32
+7 (905) 708-77-47


Вконтакте Instagram
Заключить договор на исследование +7 (905) 708-32-67 +7 (910) 156-45-46
заказать обратный звонок
Об отличии масла от спреда

Чтобы получить один килограмм первоклассного масла, требуется 23,5 литра коровьего молока. В стремлении сделать готовый продукт подешевле и ликвиднее, изготовители замещают в тех или иных пропорциях ценное натуральное молочное сырье растительными жирами. Такие смеси называют спредами. Многие производители, пытаются утаивать принадлежность своей продукции к спредам. К примеру, «спред» пишется не на лицевой, а на тыльной стороне пачки, и мелкими буквами.

Потребителя пытаются ввести в заблуждение с помощью названий, играя на ассоциациях с привычными Любительским и Крестьянским, называют спреды созвучно - «Любимое» и «Крестьянка».    В результате покупатель, считая, что купил сливочное масло, приносит домой спред.

Объективно установить, где сливочное масло, а где спред, можно только с помощью лабораторного анализа на газовом хромотографе. Однако любой человек сможет отличить спред от сливочного масла по органолептическим показателям (вкусу, запаху и цвету). Спреды выдают отсутствие запаха и вкуса либо привкус растительных жиров и запах ароматизаторов, никак не свойственный натуральному сливочному маслу. Также их отличают чересчур мягкая и излишне комковатая консистенция и неоднородный по массе цвет. Качественное же масло - пластичное, плотное, легко намазывается на хлеб. Оно не расползается, как сметана, но и тугим, как резина, долго оставаться не может. Консистенция — однородная, поверхность масла на срезе — блестящая, сухая или с мельчайшими и единичными, словно роса, капельками. Характерный желтый оттенок, столь ценимый многими потребителями, присущ маслу только летом. Зимой же цвет масла, как правило, белый. Желтый цвет маслу в зимнее время придает краситель, в качестве которого ГОСТом допускается использование исключительно каротина, но не более 0,1%.

Эксперты органа по сертификации продукции и услуг Тульского филиала ФГБУ ЦНМВЛ всегда готовы оказать услуги по регистрации декларации о соответствии продукции.

Наш телефон: 8(4872)30-45-78; Email: serttula@mail.ru.

Читать также:
Желтый слизистый бактериоз пшеницы 14.08.2018

подробнее
О проведении экспертом ЦНМВЛ лекции на курсах повышения квалификации на базе «Российской академии кадрового обеспечения агропромышленного комплекса» 01.06.2017

подробнее
Об исследованиях кормовой продукции на определение содержания протеина 23.05.2017

подробнее
обратный звонок
Заполните форму и мы свяжемся с вами в ближайшее время.