Федеральное государственное бюджетное учреждение "Центральная
научно-методическая ветеринарная лаборатория"
Заказать исследование
+7 (495) 700-51-32
+7 (905) 708-77-47


Вконтакте Instagram
Заключить договор на исследование +7 (905) 708-32-67 +7 (910) 156-45-46
заказать обратный звонок
Об опасности сырого молока с высоким содержанием соматических клеток

     Производители молока тщательно контролируют показатели кислотности, плотности, бактериальной обсемененности, а также жирности данного продукта на этапах производства.

     К сожалению, не все понимают, что их усилия могут быть сведены на нет, если в молоке будет превышен допустимый уровень соматических клеток, и не уделяют этому показателю достаточного внимания при реализации продукта.

     Высокая концентрация соматических клеток является признаком нарушения секреции молока или заболевания.

     Присутствие в молоке большого количества соматических клеток ведет к серьезному снижению его качественных показателей: теряется биологическая полноценность, ухудшаются технологические свойства при переработке, снижается кислотность молока, отмечаются потери жира.

     Молоко становится менее термоустойчивым, хуже свертывается сычужным ферментом, замедляется развитие полезных молочнокислых бактерий.

      Из такого молока невозможно изготовить качественные продукты (сыр, творог, масло, кефир).

      Липецкая испытательная лаборатория подведомственного Россельхознадзору ФГБУ ЦНМВЛ проводит весь необходимый спектр исследований по определению показателей качества и безопасности молока, включающий в себя и определение показателя соматических клеток. Молоко исследуется на приборе «Соматос-В», который позволяет контролировать уровень соматических клеток и быстро определять качество продукта. Процесс анализа занимает не более 5-ти минут, после чего Вы сможете получить оперативную информацию - нужно ли лечить корову, можно ли пить молоко или сдавать на переработку.

       г.Липецк, ул. Опытная, д.1,

        Тел: 8 (4742) 79-73-65,8 (4742) 79-73-63

Читать также:
В мясных субпродуктах обнаружены бактерии рода Salmonella 19.11.2018

подробнее
О некоторых результатах работы Самарской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ 20.12.2017

подробнее
О работе отдела бактериологии Тульской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ за период с 21 по 28 февраля 2017 года 02.03.2017

подробнее
обратный звонок
Заполните форму и мы свяжемся с вами в ближайшее время.