г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
В мае 2017 года в химико-токсикологический отдел Тульской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ поступило более 70 проб (пищевые продукты и корма) на исследования по показателю ДДТ.
ДДТ - дихлордифенилтрихлорэтан, высокотоксичный пестицид из класса хлорорганических пестицидов, использующийся в сельском хозяйстве для борьбы с вредными насекомыми и вредителями запасов, а также для борьбы с насекомыми переносчиками заболеваний человека. Из-за своей невысокой стоимости ранее ДДТ применялся повсеместно. В связи с резко выраженными кумулятивными свойствами (усиление действия путём накопления концентрации) использование данного препарата давно запрещено во всех развитых странах.
ДДТ является довольно стойким пестицидом, период полураспада, в зависимости от условий, может достигать до 30 лет. В герметичной таре хранится неограниченное время. Из почвы пестицид попадает в растения и, проявляя свои высокие кумулятивные свойства, накапливается в ней. При поедании растений, загрязненных ДДТ, пестицид растворяется в жировых тканях животного и накапливается в них. Таким образом, организм, стоящий на самом верху пищевой цепи (например, человек) получают с пищей самые высокие дозы пестицида, значительно большей концентрации, чем он содержится в окружающей среде. Расчеты исследователей показали, что на каждом звене пищевой цепи происходит рост содержания ДДТ в десять раз:
- Ил, содержащий ДДТ – 1х;
- Растения (водоросли) – 10х;
- Мелкие организмы (рачки) – 100х;
- Рыбы – 1000х;
- Хищные рыбы – 10000х.
ДДТ накапливается в первую очередь в жировых тканях тех органов, в которых присутствуют жироподобные вещества. К ним относятся печень, сердце, нервная система и клетки мозга. В результате накопленный в организме ДДТ производит сильное негативное действие на здоровье. Последние исследования в этой сфере показали, что ДДТ влияет на геном человека, вызывая генетические изменения в организме. Существуют убедительные доказательства того, что ДДТ связан с диабетом. Новые исследования в этой области показали, что высокие уровни ДДТ приводят к повышению вероятности развития диабета на 38%.
В России ДДТ входит в суточный рацион любого россиянина. Более 40% этого пестицида поступает в организм вместе с колбасными изделиями; более 20% — с фруктами; 13% — с картофелем и 5% — с капустой.
Через пищевые цепи ДДТ очень быстро мигрирует по всему миру. Уже обнаружено значительное количество пестицида в моллюсках, рыбах и птицах, а также в тюленях Северного и Балтийского морей, в антарктических рыбах, птицах и ластоногих. Так, в организме пингвинов ДДТ содержится в концентрации 0,024 мг/кг. Поэтому, несмотря на запрет использования данного пестицида, остро стоит необходимость контроля его содержания в почве, кормах и продуктах питания.
В химико-токсикологическом отделе ФГБУ ЦНМВЛ количественные исследования на содержание широкого спектра пестицидов проводятся на парке современных газовых хроматографов.
