г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
В период с 1 по 9 августа 2018 года в отдел пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Московской испытательной лаборатории подведомственного Россельхознадзору ФГБУ ЦНМВЛ поступило 95 проб для проведения исследований на контроль качества и безопасности пищевой продукции.
Всего специалистами отдела проведено 171 исследование, по результатам работы выявлены следующие отклонения от нормы:
- 1 случай обнаружения бактерий группы кишечной палочки (колифомы) в молочной продукции, что не соответствует ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»,
– 1 случай обнаружения БГКП в мясе говядины, что не соответствует ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».
Отметим, бактерии группы кишечной палочки (колиформы) — условно выделяемая по морфологическим и культуральным признакам группа бактерий семейства энтеробактерий, используемая санитарной микробиологией в качестве маркера фекальной контаминации. Относятся к группе, так называемых, санитарно-показательных микроорганизмов. К бактериям группы кишечных палочек относят представителей родов Escherichia (в том числе и Е. coli), Citrobacter, Enterobacter, Serratia, Klebsiella.
