г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
Одной из задач ФГБУ ЦНМВЛ является видовая дифференциация тканей животных в продуктах питания и кормах, обеспечивающая защиту потребителя от фальсификации мясной и рыбной продукции.
В настоящее время наиболее приемлемым методом для определения видовой принадлежности животных белков в составе кормов и кормового сырья, подвергшихся термической обработке, следует считать метод полимеразной цепной реакции (ПЦР).
Анализ позволяет определить источник животного белка и выявить фальсификаты кормов, таким образом оградить животных от употребления в пищу некачественной, а порой и опасной кормовой продукции.
Сотрудники ФГБУ ЦНМВЛ могут провести следующие исследования: идентификацию крупного рогатого скота, мелкого рогатого скота, курицы и свиньи. Исследования на видовую принадлежность осуществляется в рамках государственного задания, так и по запросу заказчика.
За второе полугодие 2016 года ФГБУ ЦНМВЛ было проведено 19 исследований на видовую идентификацию из них было выявлено 6 положительных результата. За текущий период с января по апрель 2017 года проведено 39 исследований из них 7 положительных.
