г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
Редьку наши предки начали выращивать давно. Сегодня культивируют вид, известный под названием редька посевная (Raphanus sativus), который в дикой природе не встречается. Овощ пользуется популярностью среди огородников благодаря отменным вкусовым и целебным качествам. Он содержит много витаминов и полезных веществ. В зависимости от срока созревания выделяют скороспелые, среднеспелые и позднеспелые сорта.
В рамках вида редька посевная имеет следующие разновидности:
- редька черная – по вкусовым качествам этот подвид проигрывает остальным разновидностям, однако он обладает самыми ценными целебными свойствами;
– редька японская, или дайкон – большая белая редька, достигающая иногда 60 см в длину при диаметре 10-15 см;
– редька масличная – холодостойкое, теневыносливое, влаголюбивое и урожайное однолетнее растение;
– зеленая узбекская редька, полезная почти так же, как и черная, но ее вкус намного нежнее и приятней;
– редька китайская, или маргеланская, или лоба – имеющая сочные и плотные корнеплоды округлой или удлиненной формы. Это салатная разновидность. Мякоть этой редьки не острая и не горькая.
На сегодняшний день на редьку действуют ГОСТы:
- ГОСТ 32810-2014 «Редька свежая. Технические условия». Настоящий стандарт распространяется на свежие корнеплоды редьки, предназначенные для поставки предприятиям розничной торговой сети и общественного питания и реализации в розничной торговой сети.
- ГОСТ 32879-2014 «Дайкон свежий - корнеплоды. Технические условия». Настоящий стандарт распространяется на корнеплоды свежего корневого дайкона, подвида редьки посевной семейства капустных, поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде.
Редька перед продажей обязательно должна проходить процедуру подтверждения соответствия согласно требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Подтверждение соответствия проходит в форме регистрации декларации о соответствии.
Зарегистрировать декларацию о соответствии и получить сертификат соответствия на редьку можно в Органе по сертификации продукции и услуг ФГБУ ЦНМВЛ.
Тел.: 8(4872) 30-45-78, e-mail: serttula@mail.ru.
