Федеральное государственное бюджетное учреждение "Центральная
научно-методическая ветеринарная лаборатория"
Отдел маркетинга +7 (910) 156-45-46 +7 (905) 708-32-67

Наши филиалы

О сертификации пшеничной хлебопекарной муки

     Пшеничная мука — мука, получаемая из зёрен пшеницы, самый популярный вид муки, применяемый для выпечки.

    Пшеничную муку в зависимости от ее целевого использования подразделяют на:пшеничную хлебопекарную; пшеничную общего назначения.

    На сегодняшний день на пшеничную муку действует следующий ГОСТ:

    ГОСТ Р 52189-2003 «Мука пшеничная. Общие технические условия».

    Настоящий стандарт классифицирует пшеничную хлебопекарную муку на 5 сортов:

     У каждого сорта муки свои показатели качества: цвет, белизна, качество сырой клейковины, крупность помола и др.

     Следует отметить, что с 01.01.2019 будет введен в действие ГОСТ 26574-2017 «Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия», который будет распространяться на муку пшеничную хлебопекарную, вырабатываемую из мягкой пшеницы или из мягкой пшеницы с содержанием твердой пшеницы (дурум) не более 5 %.

     Мука перед продажей обязательно должна проходить процедуру подтверждения соответствия согласно требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 

     Подтверждение соответствия проходит в форме регистрации декларации о соответствии.

     Зарегистрировать декларацию о соответствии и получить сертификат соответствия на муку можно в Органе по сертификации продукции и услуг ФГБУ ЦНМВЛ.

Тел: 8(4872)30-45-78; E-mail: serttula@mail.ru

Читать также:
О выявлении значительного снижения плодородия почвы в Задонском районе Липецкой области 16.11.2016

подробнее
ПЦР как современный и точный метод диагностики, применяемый специалистами ФГБУ ЦНМВЛ 31.07.2017

подробнее
О фальсификации сливочного масла 19.06.2017

подробнее
обратный звонок
Заполните форму и мы свяжемся с вами в ближайшее время.