г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
В последнее время все чаще поднимается вопрос о превышении в семенах подсолнечника токсичного вещества – кадмия. Эксперты обнаруживают его регулярно в семенах подсолнечника и рекомендуют гражданам ограничить употребление потенциально опасной продукции. Кроме того, неутешительные данные исследований есть у разных потребительских организаций и лабораторий, подтверждающих, что в России проблема с семенами подсолнечника стоит очень остро.
Подсолнечник способен активно накапливать кадмий из почвы. Высокое содержание кадмия характерно для глинистых и песчаных земель. Кроме того, он попадает в почву как техногенный загрязнитель благодаря выбросам металлургических предприятий, ТЭЦ, с сельскохозяйственными удобрениями: фосфатами и нитратами. Ведь внесение именно фосфатных удобрений и повышает урожайность подсолнечника.
Кадмий является одним из самых токсичных тяжелых металлов и относится ко 2-му классу опасности (высокоопасные вещества). Он способен накапливаться в организме человека, вызывая патологические изменения. При этом, прежде всего, поражаются почки и нервная система. Позже начинаются серьезные проблемы с костями, так как металл вытесняет из организма кальций, магний, цинк и нарушает минерализацию костей, а также блокирует синтез витамина Д. Острое пищевое отравление кадмием наступает при поступлении больших разовых доз с пищей (15-30 мг) или с водой (13-15 мг).
В Липецкой испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ за 2016 год было проведено 284 исследования на кадмий в семенах подсолнечника. Семена подсолнечника поступали в Липецкую испытательную лабораторию из Липецкой, Рязанской и Тульской областей. В химико-токсикологическом отделе отработаны методики анализа и проводятся исследования по определению токсичных элементов методом атомно-абсорбционной спектрометрии. Проведенный мониторинг семян подсолнечника в 2016 году показывает, что содержание кадмия соответствует всем нормам, утвержденным на территории России и Таможенного союза.
