ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ ДЛЯ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ тел. +7 905 708-32-67
Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор)
ФГБУ "Федеральный центр охраны здоровья животных" (ФГБУ «ВНИИЗЖ»)
г.Москва

на сайт ВНИИЗЖ

О работе отдела пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы МИЛ за I квартал 2017 года

В отдел пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Московской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ за I квартал 2017 года поступило 379 проб на контроль качества и безопасности пищевой продукции и 97 проб смывов на контроль качества дезинфекции и 10 проб воды, по которым было проведено 974 лабораторных исследований. В результате проведенных испытаний выявлены следующие отклонения от нормы:

 - превышение КМАФАнМ - 1 случай в молочной продукции, что не соответствует требованиям Технического Регламента Таможенного Союза «О безопасности молока и молочной продукции» 033/2013. А также 1 случай в рыбе холодного копчения, что не соответствует требованиям Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденных Решением Комиссии ТС от 28 мая 2010г. № 299.

  - превышение общей бактериальной обсемененности в смывах – 8 случаев.

     КМАФАнМ - количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, вырастающих и образующих видимые колонии на твердом питательном агаре при температуре (30 ±1) °С.

  - обнаружение бактерий группы кишечной палочки (колиформы) – 1 случай в говядине и 2 случая в молочной продукции, что не соответствует  требованиям  Технического Регламента Таможенного Союза «О безопасности молока и молочной продукции» 033/2013.

          Бактерии группы кишечной палочки (колиформы)  — условно выделяемая по морфологическим и культуральным признакам группа бактерий семейства  энтеробактерий, используемая санитарной микробиологией в качестве маркера фекальной контаминации, относятся к группе так называемых санитарно-показательных микроорганизмов. К бактериям группы кишечных палочек относят  представителей родов  Escherichia (в том числе и  Е. coli), Citrobacter ,   Enterobacter,  Serratia, Klebsiella.

-обнаружение патогенных микроорганизмов, в т.ч. сальмонелла -  2 случая в полуфабрикатах  из свинины, 1 случай – в полуфабрикатах из говядины   и 1 случай в шпике свином, что не соответствует требованиям Технического Регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» 021/2011.

     Сальмонеллы – грамотрицательные  подвижные палочки, которые вызывают сальмонеллез у людей и животных. Сальмонеллёз  - острая зоонозная кишечная инфекция, характеризующаяся поражением органов пищеварения с развитием синдрома интоксикации и водно-электролитных нарушений, реже - тифоподобным или септикопиемическим течением.  Как правило, сальмонелла передается пищевым путем.

- обнаружение Listeria monocytogenes-  в полуфабрикате из говядины - 1 случай, в полуфабрикатах из свинины - 2 случая, в мясе свинины - 2 случая, в мясе говядины - 1 случай, что не соответствует требованиям Технического Регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» 021/2011. А также в мясе птицы – 1 случай, что не соответствует требованиям Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденных Решением Комиссии ТС от 28 мая 2010г. № 299.

    Listeria monocytogenes – мелкая подвижная палочка вызывающая заболевания под названием - листериоз у человека и животных. Листерия является опасным патогеном для детей, беременных, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом. Как правило, листерия передается пищевым путем.

 -обнаружение ОКБ  – 3 случая в воде централизованного водоснабжения, что не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01.

 ОКБ – общие колиформные бактерии, это один из показателей микробиологического загрязнения воды, которые входят в большую группу БГКП (бактерии группы кишечных палочек).

 -обнаружение ТКБ  – 1 случай в воде централизованного водоснабжения, что не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01.

Читать также:
В почве с земельного участка Алтайского края обнаружено высокое содержание тяжелых металлов 04.06.2020

подробнее
В манной крупе обнаружены частицы металломагнитной примеси 22.03.2019

подробнее
Минсельхоз представил на обсуждение новые ветправила по африканской чуме лошадей 06.07.2021

подробнее
обратный звонок
Заполните форму и мы свяжемся с вами в ближайшее время.