г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
За апрель 2017г. в отдел поступило 40 проб зерна и продуктов его переработки – государственное задание от Управления Россельхознадзора по Липецкой области. Проведено 191 исследования, из них 46 исследований положительные – не отвечающие требованиям нормативной документации по показателям:
- зерновая (масличная) примесь – 13, что составляет 28,3 %
- сорная примесь – 21,7 %
- органолептические показатели – 13,0 %
- зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов –10,9 %
- примеси в крупе –8,7 %
- доброкачественное ядро –6,5 %
- способность прорастания – 4,3 %
- влажность и сухое вещество –2,2 %
- содержание металломагнитной примеси –2,2 %
- вредная примесь – 2,2 %.
Кроме того в отдел поступило 144 пробы зерна и продуктов его переработки на платной основе. Проведено 837 исследований, из них выявлено 103 положительных результатов - не отвечающих требованиям нормативной документации по показателям:
- зерновая (масличная примесь) – 75, что составляет 72,8 %
- сорная примесь – 7,8 %
- влажность и сухое вещество –7,8 %
- число падения –4,9 %
- жизнеспособность – 2,9 %
- массовая доля сырой клейковины –1 %
- зараженность вредителями хлебных запасов –1 %
- запах –1 %
- содержание металломагнитной примеси – 1 %.
Как видно из приведенных данных наибольший процент составляет масличная примесь. Масличная примесь по своему составу близка к зерновой примеси злаковых культур - это зерна основной культуры, деформированные (проросшие, щуплые, давленые, недозревшие, поврежденные самосогреванием, изъеденные и битые).
В семенах подсолнечника, как и в других масличных культурах, вместо зерновой примеси определяют масличную.
Зерновая примесь влияет на качество партии зерна и на его стойкость при хранении. Поэтому содержание ее нормируется при продаже зерна государству, при переработке. Зерновая примесь в меньшей степени влияет на качество зерна, чем сорная. При продаже зерна государству производится только небольшая скидка с цены за зерновую примесь сверх установленной нормы.
