Федеральное государственное бюджетное учреждение "Центральная
научно-методическая ветеринарная лаборатория"
Заказать исследование
+7 (495) 700-51-32
+7 (905) 708-77-47


Вконтакте Instagram
Заключить договор на исследование +7 (905) 708-32-67 +7 (910) 156-45-46
заказать обратный звонок

Наши филиалы

О проведенных исследованиях проб зерна сотрудниками Тульской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ

В период с 30 июля по 3 августа 2018 года в отдел качества зерна и продуктов его переработки Тульской испытательной лаборатории подведомственного Россельхознадзору ФГБУ ЦНМВЛ поступило 77 пробы зерна для испытаний, из них: 42 пробы в целях сертификации, 35 - для производственного контроля.

Всего проведено 466 исследований, в том числе 265 - по показателям безопасности и 201 – по показателям качества.

Из исследуемой продукции требованиям нормативной документации не отвечали:

- проба ячменя продовольственного и проба пшеницы продовольственной – по зараженности вредителями хлебных запасов (амбарный долгоносик и турецкий мукоед),

- 4 пробы ячменя пивоваренного – по содержанию белка выше установленных значений.

Белок в пивоваренном ячмене является источником низкомолекулярных азотистых соединений солода, необходимых для питания дрожжей. Многочисленные продукты гидролиза белков отвечают за пенообразование и коллоидную стабильность пива. При повышенном содержании белка зерно ячменя плохо разрыхляется, сильнее греется в процессе получения солода, дает нестабильное и не всегда прозрачное пиво с подчеркнуто хмелевым тоном. С увеличением содержания белковых веществ ухудшаются процессы растворения во время солодоращения, что приводит к затруднению фильтрования, брожения сусла и осветления пива. Повышение содержания белка на 1 % снижает экстрактивность в среднем на 0,6-0,7 %.

 

Читать также:
Об участии экспертов ФГБУ ЦНМВЛ в публикации статьи для журнала «Комбикорма» 10.08.2018

подробнее
О пользе овса 19.01.2018

подробнее
О заключении соглашения о долгосрочном сотрудничестве между рязанским филиалом ФГБУ ЦНМВЛ и ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт коневодства» 25.01.2017

подробнее
обратный звонок
Заполните форму и мы свяжемся с вами в ближайшее время.