г.Москва
на сайт ВНИИЗЖ
Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 7 сентября 2016 г. N 1071-ст утвержден межгосударственный ГОСТ 33802-2016 "Крабы мороженые. Технические условия", который будет введен в действие с 1 января 2018 года. Настоящий стандарт распространяется на крабов, замороженных в сыром или вареном виде, и мясо краба, замороженное в вареном виде (далее - мороженые крабы), предназначенные для пищевых целей.
Настоящий стандарт не распространяется на крабов - продукцию аквакультуры.
Новый стандарт содержит требования к качеству замороженной продукции, к упаковке и маркировке (информации для потребителей), к порядку контроля показателей качества и безопасности, к условиям хранения и транспортировки.
Крабы, короткохвостые раки (Brachyura), подотряд беспозвоночных животных отряда десятиногих ракообразных. Обитают в морях, в пресных водоёмах и на суше. Все крабы, кроме пресноводных, размножаются в море. Известно более 4 тысяч видов крабов, в России - около 50.
Крабовое мясо отличается невысокой калорийностью, так как в 100 г такого мяса содержится 73 кКал. Мясо крабов обладает большим количеством белков и хорошо насыщает организм энергией. Мясо крабов является физиологически ценным продуктом питания. Обычно его употребляют в вареном виде.
В соответствии с действующим законодательством замороженные крабы, как продукт, обязательно проходят процедуру подтверждения соответствия согласно требованиям ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции». Производитель и (или) продавец должены подтвердить происхождение, качество и безопасность продукта декларацией о соответствии, которая должна сопровождать продукт при его реализации в торговой сети.
Зарегистрировать декларацию о соответствии и получить сертификат соответствия можно в Органе по сертификации продукции и услуг ФГБУ ЦНМВЛ.
Тел.:8-4872-30-45-78, E-mail: serttula@mail.ru.
